「春播主厨刘鹏」甜椒汁香煎银鳕鱼美味好吃的做法大全，「春播主厨刘鹏」甜椒汁香煎银鳕鱼做法图解

深受欢迎的银鳕鱼又有了新吃法，鱼肉煎得外酥里嫩闪着金色光芒，再用色彩鲜艳的红黄甜椒汁来配，视觉就已被先取悦，恨不得立刻拿起刀叉，大快朵颐一番。

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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐

用料  

【春播主厨刘鹏】甜椒汁香煎银鳕鱼的做法  

1. 将红黄彩椒洗净，洋葱洗净去皮，切条。

2. 平底锅上火，倒入适量橄榄油，放入红彩椒和一半洋葱炒香，再加入一点水（让彩椒和洋葱有一半多浸在水中），中小火煮15分钟让其煮烂，倒入搅拌机中打碎成汁。

3. 将搅碎的红椒汁倒回锅中熬制成粘稠状，为避免糊锅，熬的时候要小火并不停搅拌，加入白胡椒碎、盐调味。

4. 黄椒汁也要重复上述两步进行操作。

5. 鳕鱼洗净切成大块，撒上适量白胡椒碎和盐腌制2分钟,平底锅上火，倒入少量橄榄油，再加上少许黄油，放入腌好鳕鱼块煎至双面金黄。

6. 成品。

小贴士

1.银鳕鱼本身就是鱼油较多类，所以煎制过程中不需要放太多橄榄油。
2.鳕鱼煎好后，可用厨用吸油纸吸一下表面油保持肉感清爽。
3.熬制彩椒汁时也可根据个人喜好加入少许黄油，一方面可以调味使其更香，一方面可以增加汁的粘稠度。