虾儿为什么这样红?这道硬货的主角是肉质丰满的阿根廷红虾,虾本身就是红色外壳,两种番茄与其一起料理,调和出完美的酸甜汤汁,整整一盘都是鲜艳的红色,味道也非常浓郁!最后配上新鲜的罗勒叶,就让强烈的对比色诱惑你的胃吧。
春播食材购买链接:
【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
用料
阿根廷红虾 | 3只 |
西班牙番茄 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 15克 |
干葱 | 10克 |
橄榄油 | 15毫升 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 3克 |
罗勒 | 3克 |
【春播主厨刘鹏】罗勒番茄焖红虾的做法
将阿根廷红虾洗净,去虾线,开背备好,西红柿切2厘米左右小丁,西班牙番茄对半切开,洋葱、干葱切成碎末。
锅加热,倒入橄榄油,油温六成热时将干葱末放入煸炒,出香味后放入西红柿丁翻炒,2分钟后放入阿根廷红虾、白胡椒碎、盐,继续翻炒3-5分钟,盛出用罗勒装饰摆盘即可。
成品。
小贴士
1.将阿根廷红虾开背可使虾更容易入味。
2.两种西红柿味道不同,同时使用可以增加菜的番茄味层次,也使味道更浓郁。