妙芬蛋糕是英式下午茶的常客,是想阳光明媚的午后,倒上一杯红茶,嘬一小口,捏起刚出炉、红薯香味正浓的妙芬蛋糕放入口中细细咀嚼,阳光从茶水的晃动反射到脸上,恍若听到熟悉的粤语歌,甜美生活也无外如是。
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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐
用料
红薯 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 20克 |
牛奶 | 200毫升 |
【春播主厨刘鹏】红薯妙芬蛋 糕的做法
将红薯洗净去皮,切成1厘米左右小丁。
将红薯丁放入锅中煮熟。
将黄油隔水加热使其融化;鸡蛋、泡打粉、低筋面粉、牛奶、糖粉放入容器中。
将鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、牛奶、糖粉、已经融化的黄油、蒸好的红薯丁一起搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊倒入妙芬蛋糕纸杯中放入200℃的烤箱中上火烤15-20分钟即可。
成品。
小贴士
建议在搅拌过程中使用电的搅拌器,会搅拌得更加均匀也更方便。