西式泡菜酸甜可口,不像中式泡菜那么辣,也不像韩式泡菜那么咸,又不同于脆生生的日式泡菜,餐前开胃或者搭配大肉一起吃非常爽口,自制过程透明,很健康,可以做一大罐,想吃的时候就夹出一点,随时享用。
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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
用料
圆白菜 | 1个 |
西芹 | 1颗 |
青椒 | 1个 |
彩椒 | 2个 |
小番茄 | 6个 |
果醋 | 150毫升 |
海盐粒 | 3克 |
绵白糖 | 20克 |
水 | 100毫升 |
【春播主厨刘鹏】自制西式泡菜的做法
将西芹、洋白菜、青椒、红彩椒、串番茄洗净切成小块备用。
按照1:1比例向锅中倒入水和苹果醋(各100毫升),根据个人口味加入海盐调味,再放入切好的蔬菜,大火煮10-15分钟,煮好后放凉即可食用。
成品。
小贴士
1.也可将放凉的泡菜放入冰箱冷藏,口味更好。
2.泡菜制作过程和做好后不要沾油,会导致泡菜变质。
3.水和苹果醋在煮的过程中会吸收蔬菜的营养和味道,保存泡菜的时候可以放在一起,也可使泡菜更入味。