这是道欧式料理的羊排,风味主要来自香草,将其与食材一起炖煮,可使食材充满异域香料的味道,白胡椒的调味在这里也发挥了相当的效果。香料早年间便是欧洲餐饮界的宠儿,用其料理菜肴,体验当时贵族的生活吧。
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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验,被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
用料
羊排 | 300克 |
土豆 | 1个 |
香芹 | 50克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 10克 |
百里香 | 5克 |
橄榄油 | 3毫升 |
白胡椒粒 | 3克 |
盐 | 4克 |
【春播主厨刘鹏】百里香时蔬烩羊排的做法
芹菜洗净切成1.5厘米小段,土豆、胡萝卜去皮削成长条,洋葱切片,羊排洗净。
汤锅做水,水开后放入百里香、芹菜、胡萝卜、洋葱、香叶、土豆、羊排,小火炖煮2.5小时,快出锅时放入白胡椒碎和盐调味,出锅时点两滴橄榄油即可。
成品。
小贴士
1.惧怕油腻的话需要事先剃掉羊排上的肥肉。
2.最后滴橄榄油可适当化解掉一些羊膻味。