你肯为一道菜付出多少时间,就能收获多少美味的赞赏,这句话在做这道菜时得到了验证。经过长时间的腌制与料理,使一块巨大的肉排滋味逐渐变得美妙,打开烤箱的刹那闻到扑鼻而来的香味,便会由衷地喜悦。
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【春播主厨刘鑫】:侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料
猪肋排 | 500克 |
彩椒、洋葱、生菜 | 各10克 |
香菜 | 5克 |
橄榄油 | 50毫升 |
甜红粉 | 100克 |
胡椒粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨刘鑫】BBQ猪排的做法
将适量盐和胡椒粉洒在猪排上,再均匀的抹满甜红粉,腌制1~2小时,取蒸锅,待开锅后放入猪排,蒸4小时至猪肉脱骨。
将蒸好的猪肋排放入180℃的烤箱上下火,烤10分钟。
将青椒、黄椒、红椒、洋葱洗净切成小片;意大利香菜洗净。
在热锅中倒入适量橄榄油,放入彩椒、洋葱还有香草翻炒熟,还可以放入些百里香,待出锅时放入适量盐、胡椒调味。
取出猪排,将彩椒均匀铺在一旁;还可以调制什锦沙拉搭配这款肉菜一同享用。
小贴士
1.腌制的猪排时间越长越入味。
2.食用烤箱烤肉时,切记不能够烤全熟再取出,那样的肉会老。因为在取出烤肉后,在冷却过程中,烤肉内部的肉汁会逐渐释放出来,而释放出来热汁又会慢慢将肉质浸熟,故只需在烤箱中烤制7-8分熟即可。