这是道印度风味的肉食佳肴,看来印度人民也很喜欢羊肉串,与中式处理羊肉的方式有很大不同,纯酸奶腌制过的羊肉非常嫩,煎熟之后除了保持羊肉原味之外还增添了一层奶香,却不腻,料理方法也很简单,出现在家庭餐桌一定会被点赞。
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【春播主厨刘鹏】:小莫餐厅行政主厨| 被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
用料
羊腿肉 | 200克 |
彩椒 | 3个 |
酸奶 | 30毫升 |
洋葱 | 1个 |
卡真粉 | 5克 |
孜然 | 5克 |
橄榄油 | 20毫升 |
辣椒粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
【春播主厨刘鹏】酸奶孜然羊肉串的做法
羊腿肉、彩椒、洋葱切成3厘米左右的块。
将卡真粉、酸奶、盐与羊腿肉块抓匀腌制5分钟。
用竹签穿好蔬菜与腌制好的肉块。
平底锅加热,倒入橄榄油,将肉串放入煎熟,然后根据个人口味撒上孜然、辣椒面即可。
成品。