减肥蔬菜汤：好听一点呢就可以把它叫成普罗旺斯炖菜，其实说白一点就是蔬菜大杂烩，不仅照顾到了营养还很简单方便，最主要的就是绝对的减肥首选汤。完全没油没味精也可以做出超级好喝的西式汤。方子是两人份，用料也不用那么拘谨啦，家里有什么煮什么，喜欢什么煮什么，变化万千。
用料
| 蔬菜 | |
| 茄子 | 1/4个 |
| 西葫芦 | 1/4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 柿子椒 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 调料 | |
| 食盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 加分调料（可省略） | |
| 西式香料调味盐 | 少许 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 素高汤（代替清水） | 600毫升 |
减肥蔬菜汤（普罗旺斯炖菜）的做法
所有蔬菜切块儿，入锅大火煮沸后转小火
西红柿煮烂之后就可以加调味料了，根据手边的调味料和喜好添加吧
小贴士
一：用素高汤或者高汤可以提味，完全不用味精等
二：洋葱可以下锅前用橄榄油爆炒出香味，但是就用到了油了，减肥功效降低
三：配方中的蔬菜是根据法式Ratatouille（普罗旺斯炖菜）而来的，所以味道很鲜香，毕竟人家多少年的经典搭配了