「铸铁锅料理」普罗旺斯炖菜美味好吃的做法大全，「铸铁锅料理」普罗旺斯炖菜做法图解

冬季阴雨天里，总想着吃点热乎的食物，用新入北鼎铸铁锅做一道无水料理「普罗旺斯炖菜」，靠食材自身焖出的水分炖煮，用面包蘸汤汁或者搭配米饭，原汁原味的浓郁20分钟搞定。

用料  

【铸铁锅料理】普罗旺斯炖菜的做法  

1. 番茄顶部划十字，烫煮脱皮，切成小块

2. 彩椒切成小块，西葫芦切片

3. 洋葱切块，茄子切片，大蒜对半切开待用

4. 锅内倒入橄榄油烧热，下大蒜、洋葱炒出香味

5. 把其他食材倒入锅中，加海盐、研磨黑胡椒，翻炒一下

6. 盖上锅盖转中火炖煮15分钟

7. 开盖翻搅，大火5分钟收汁即可，适当加些罗勒、迷迭香等香料（不喜欢可不加）

8. 用面包蘸汤汁或者搭配米饭，浓郁番茄的酸爽味道非常开胃

小贴士

1.是利用食材自身出汁的无水料理，不需要加水，盖上盖子等水分焖煮而出，看似满溢的食材就会扁塌

2.出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味，黑胡椒有一点辣味，觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错