第一次知道普罗旺斯炖菜的多半是因为看了料理鼠王吧?
这道菜真心简单,却完全吃到蔬菜的鲜甜。但是要吃到这个美味一定要花一些火候和时间的哦~
做过的同学,记得上下厨房分享哦!
用料
各色蔬菜 以下是建议的菜 | |
节瓜 | |
西葫芦 | |
茄子 | |
土豆 | |
番茄 | |
杏鲍菇 | |
牛肉糜 | |
番茄糊 | |
胡椒 | |
盐巴 | |
(可以用罐装意大利面酱取代) |
铸铁锅版之普罗旺斯炖菜的做法
炒香牛肉糜后,加入盐巴,胡椒和番茄糊翻炒。或是直接加入意大利面酱翻炒。
各色蔬菜切成一样厚度,排起来。
排不止是为了没关, 这样的排列等下煮起了温度上升均匀,不会有的熟了有的没熟这道菜是不翻炒的, 所以受热均匀很重要。西葫芦,节瓜和番茄煮完都会产生大量鲜美的汤汁。建议大量使用。
淋上刚刚煮好的牛肉番茄糊,盖上铸铁锅盖子。小火煮15分钟. 再进烤箱200度 烤半小时。
关烤箱的温度后,继续留在里头保温。不要开盖子。让他继续慢慢炖煮。汤汁更为鲜美。要吃的时候再从烤箱拿出来。
小贴士
这道菜吃起来很有蔬菜鲜甜和牛肉香气。虽然其实肉很少,却一样香气十足哦~