去了趟南法被那边的蔬菜和饭菜狂种草,不仅各种食材超新鲜,加入香料的各种炖煮也非常下饭(下面包…)但是对于中国胃来说还是有点清淡,加上在法国呆久了特别想吃饭,于是就做了道改良版的普罗旺斯炒蔬菜,少油低卡还很好吃!
以下是一人份。
用料
甜椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
绿皮西葫芦 | 半根 |
瘦火腿粒 | 适量 |
普罗旺斯香料 | 适量 |
橄榄油 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
低卡普罗旺斯风味炒蔬菜的做法
蔬菜切成丁备用。
倒少许油到不粘锅,用厨房用纸把油抹开,防止太多油。加入洋葱炒香,之后分别加入甜椒和西葫芦。
加入适量普罗旺斯香料。我买的是Herbes de Provence,超市应该都有卖。炒到蔬菜变软。
(这一步炒太开心忘记拍照了)加入火腿粒翻炒,因为没加太多油可能会炒的有点干,这时倒少许水和酱油继续翻炒。炒到收汁后加入少许盐调味即可出锅。
小贴士
虽然没加什么油,但是因为有香料和酱油,炒出来也是很下饭!