EAT风炉版奶酪包美味好吃的做法大全，EAT风炉版奶酪包做法图解

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
新入手的EAT风炉无论是烤蛋黄酥也好烤奶酪包也好，上色出来都比平炉要好

我做的是四个奶酪包配方「六寸戚风模具」

用料  

EAT风炉版奶酪包的做法  

1. 材料全部准备好，开工啦！

2. 所有材料混合倒入厨师机桶里，中间挖坑酵母埋进去，盖住

3. 三挡混合成团

4. 六档高速打面团

5. 打到如图状态➕黄油

6. 五十克黄油切成小块放入面团里

7. 三挡混合黄油，一分钟后换六档

8. 打成手套膜出缸

9. 面团温度不要超过28度

10. 放入密封容器内第一次发酵，室温26-28度，发酵一小时

11. 发酵至1.5倍到2倍，中间戳洞不回缩

12. 分割面团，每个面团大概290克，室温放置十分钟

13. 滚圆整形以后放入六寸戚风模具，垫油纸

14. 放入发酵箱38度进行二发40分钟，我用的简易发酵箱，底部放一碗热水制造湿度

15. 二发好拿出来刷全蛋液，土鸡蛋上色好

16. EAT风炉155度25分钟，普通平炉175度25分钟，平炉烤到十分钟以后看上色状态盖锡纸。为了测试风炉多层同烤的效果，分别放了两层

17. 五分钟以后的状态

18. 十分钟上色

19. 出炉🥰🥰🥰这个颜色我真的是喜欢到不行

20. 晾凉以后切四份，中间切两刀准备夹心

21. 准备好材料

22. 中间侧面全部都抹上

23. 侧着放

24. 表面奶粉和糖霜调匀

25. 全部加完心，四角奶酪包侧面都沾一下奶粉，表面撒奶粉

26. 装袋🥳

小贴士

奶酪用Kiri，奶油蓝风车，好的原材料做出来的成品口感真的不一样