EAT风炉版迷你小蛋糕美味好吃的做法大全，EAT风炉版迷你小蛋糕做法图解

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
为什么要买风炉，因为可以多层同烤啊，哈哈哈哈哈
买风炉后马上买了几个48连的迷你蛋糕盘，多层同烤走一个，第一次烤成品就很不错，顾客反馈也很好，尤其受到小朋友们的喜爱
以下为48连模具两盘用量

用料  

EAT风炉版迷你小蛋糕的做法  

1. 为了避免后面手忙脚乱，先把纸托放好

2. 酸奶和玉米油混合搅拌至乳化

3. 乳化状态

4. 筛入低筋粉和玉米淀粉后，Z字型搅拌至无颗粒

5. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀

6. 搅拌好的蛋黄糊

7. 烤箱140度预热

8. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，不加也可，分三次加入细砂糖打发，我是玉米淀粉和糖放在一起的

9. 打发至如图状态

10. 三分之一👌蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

11. 再把蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀

12. 翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托，放入预热好的风炉进行烘烤，140度15分钟，160度5分钟

13. 烘烤中

14. 烘烤完成取出蛋糕，震模，侧放，晾凉

15. 第二次又尝试了四盘同烤

16. 晾凉后装袋，完成