肉松奶香辫子包——海氏EAT-TF600热风炉美味好吃的做法大全，肉松奶香辫子包——海氏EAT-TF600热风炉做法图解

一口咬下，满满幸福！

用料  

肉松奶香辫子包——海氏EAT-TF600热风炉的做法  

1. A汤种材料里的高筋面粉和水混合，搅拌均匀。

2. 开中小火，一边加热一边不停地搅拌，加热到面糊浓稠，出现纹路即可离火。

3. 转移到小碗中，盖保鲜膜冷却至室温。（可提前一天制作，放冰箱冷藏过夜效果更好）

4. 将B内馅食材里的肉松和沙拉酱混合，备用。

5. 将主面团食材中除黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌缸，盐和酵母不要直接接触。

6. 混合揉至光滑不粘手稍细腻的状态，加入软化的黄油。

7. 揉至面团能拉出结识的半透明薄膜阶段。

8. 取出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜，放在26-28度的环境中进行基础发酵。

9. 发酵至2～2.5倍大（约60分钟），手指沾粉戳孔不回缩不塌陷。

10. 将发酵好的面团取出。

11. 轻拍排气后等分为12个面团，大约70克/个。

12. 滚圆后盖保鲜膜室温松弛20分钟。

13. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，边上的气泡拍掉。

14. 翻面后旋转90度，底边压薄，包入10克左右的肉松馅。

15. 卷起。

16. 捏紧收口。

17. 依次把12个面团操作完。每三条为一组，搓成长条，从中间部位开始编三股辫（图1），直至末端。将面团倒过来，编好的部分放在上面（图4），按照之前的步骤继续编，直至面团末端，捏紧收尾处。

18. 排入不沾烤盘。

19. 放入发酵箱，温度35度湿度75%，进行最后发酵。

20. 发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。

21. 取出后在表面均匀刷上蛋液，撒上欧芹碎和白芝麻。（欧芹碎可替换为香葱碎）

22. 放入已经预热好的EAT-TF600热风炉，150度烘烤大约9～10分钟。

23. 烤至表面上色即可出炉。

24. 金黄的，很有食欲有木有～

小贴士

1. 液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2. 即发干酵母的用量是鲜酵母的1/3。如：鲜酵母12克，干酵母则只需4克。
3. 普通烤箱请自行参考平时的温度时间，并一盘一盘来烘烤，或是将配方减半制作。