日式酸奶戚风#eat风炉美味好吃的做法大全，日式酸奶戚风#eat风炉做法图解

新入手的eat风炉！我们做一款戚风测试一下效果吧！总有它，#你就是下一个烘焙大师
这是一款非常万用的戚风配方，搭配草莓调味奶油，乳酪酱都是超级好吃，也可以用来做现在最火的冰乳酪蛋糕
主图我是配了乳酪酱做了乳酪蛋糕的图
下面我是奶酪酱的配方
奶油奶酪90克，淡奶油30克，糖粉50克，白朗姆酒2克

用料  

日式酸奶戚风#eat风炉的做法  

1. 酸奶+牛奶+糖放入盆中搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀

2. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，这个状态，看不到面粉就可以，采用的后蛋法

3. 加入蛋黄搅拌均匀，这个状态，如果面粉吸水性太强，可减少面粉用量

4. 蛋白加砂糖，打至小弯钩状态
   我是一次性加糖，用低档打至鱼眼泡状态，直接用最高档打至大弯钩状态，最后用中档慢慢整理气泡，最后在用低档打20秒

5. 低档的状态，直接转高速

6. 大弯钩状态，转中速

7. 小弯钩状态，低速20秒，就是上面那种光滑细腻的蛋白了

8. 取3分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，用翻拌+切拌的手法，到这个状态就可以

10. 入烤箱135度，40分钟