（民间）海氏eat热风炉TF600戚风报告美味好吃的做法大全，（民间）海氏eat热风炉TF600戚风报告做法图解

忐忑的风炉戚风测试
这是一个随意的戚风配方
2个三能六寸加高阳极模

用料  

（民间）海氏eat热风炉TF600戚风报告的做法  

1. 分离蛋白蛋黄，蛋白入冷冻室，将牛奶和玉米油充分乳化
   小tip：茶筅乳化油和牛奶特别好用喔

2. 将低筋粉过筛入乳化好的油和牛奶，Z字搅拌至无干粉，加入蛋黄混合成细腻蛋黄糊，追求完美者可将蛋黄糊过筛

3. 蛋黄糊状态

4. 将蛋白冻到周围起冰渣，分三次加入细砂糖打到细腻硬挺有光泽，接近需要状态时加入4克玉米淀粉低速搅匀整理，高手可不加
   

5. 蛋白状态如图

6. 取出1/4或1/3蛋白加入蛋黄糊用刮刀或蛋抽大致混合

7. 如图所示即可

8. 将上一步面糊加入剩余蛋白中，蛋抽或刮刀翻拌均匀

9. 混合均匀状态

10. 入模，戚风老套路，轻轻震出气泡

11. 送入预热好140度的eat烤箱

12. 25分钟状态

13. 60分钟出炉轻震倒扣

14. 水润Q弹，完美戚风，生日蛋糕也适用哦