#EAT热风炉,助力烘焙创业梦#
拔草🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
方子来自于王太家橙香戚风蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 62g |
玉米淀粉 | 8g |
玉米油 | 30g |
鲜榨橙汁 | 60g |
盐 | 1g |
蛋黄用糖 | 10g |
橙皮屑 | 2个橙子 |
橙皮屑用糖 | 20g |
蛋白打发用糖 | 50g |
EAT风炉版橙香戚风小蛋糕的做法
橙子用盐搓洗干净表皮,工具用的宜家买的四面都可以用的擦丝器,只要表皮黄色那层,白色的不要啦,白色苦
擦好的橙皮加入20g糖,搅拌均匀腌制,
榨橙汁,机器手动都可以,
60g橙汁+10g糖+30g玉米有,搅拌均匀
加入过筛的玉米淀粉和低粉,搅拌均匀
在加入腌制过的橙皮,橙皮大概腌制十几分钟
分离蛋黄蛋清,蛋黄加入面糊中,搅拌
12.蛋白入无水无油的盆中,加入盐和柠檬汁,开始打发,分三次加入50克白糖,同时预热烤箱140度
13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,倒回蛋白盆中~Z字搅拌均匀
把面糊倒入裱花袋里面,挤到蛋糕模具纸杯里面,突然间的自我,图片晕了,挤的时候预热哦
EAT风炉140度18分钟,
当当当当,成品出炉,侧放哦
凉透装起来呢,小朋友可以吃掉一半🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊