二十多年前在奥克兰曾经有个日本室友,从她那里第一次知道不是所有的寿司都是精心包起来的,许多家庭喜欢吃这种简单的寿司碗,一般里面配5-8种菜,简单快手,健康低卡。
随着日本人移民夏威夷,这种日式寿司碗变成了改良版的夏威夷盖饭(波奇饭)。
用料
寿司碗: | |
寿司米 | 400毫升 |
日本寿司米醋 | 40毫升 |
细白糖 | 30克 |
盐 | 2茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
大虾仁 | |
吞拿鱼罐头 | |
蟹柳条 | |
毛豆粒 | |
大根(寿司萝卜) | |
芝麻 | |
凉拌絹豆腐: | |
絹豆腐 | 1盒 |
虾皮 | |
麻油 | |
葱 | |
鲜酱油 |
低卡健康寿司碗/夏威夷盖饭Poke Bowl(波奇饭) - 减肥也可以这么美味的做法
淘好米,加约460毫升水煮饭。把寿司米醋,细白糖和盐调和直到糖和盐都溶解了。把烧好的饭倒到大盘子里,摊开来,均匀的倒入寿司醋调料,用饭勺拌均,放置到体温。
夏威夷盖饭可以是任何米饭,杂粮饭,完全不需要做成寿司饭,更加简单,最后的调味靠各种酱汁。煮饭的时候准备配菜。鸡蛋打散摊成蛋饼切丝。毛豆,大虾仁水里煮一下,蟹柳,大根切丁切片,吞拿鱼罐头滤掉液体,芝麻在锅里烤一两分钟出香味。
把所有配菜拌到寿司饭里。
絹豆腐倒出装盘,用麻油把虾皮炒脆,把虾皮和葱丝摆放在豆腐上,浇上麻油和鲜酱油。凉拌絹豆腐就好了。
不到二十分钟健康好吃高颜值的寿司碗和凉拌絹豆腐就可以吃了。
现在流行的夏威夷波奇饭。
小贴士
1. 做好的寿司饭不能放在冰箱里,饭会变硬。最好当天做保存在室温,冬天可以室温过夜。
2. 配菜可以根据自己喜好,各种三文鱼,海胆,鱼子刺身是很好的选择,紫菜条,香菇丝,牛油果,照烧鸡肉,鳗鱼也可以搭配。
3. 夏威夷盖饭许多用更健康的藜麦小米布格麦杂粮饭,调味酱可以用美乃滋,番茄酱,泰式辣酱,照烧酱。