肉与蔬菜的完美结合，苦瓜与肉焖煮后褪去苦味，变成浓郁的香，再加上香菇的鲜，一锅炖后，不失为美味
用料
| 猪五花肉 | 250 |
| 苦瓜 | 两根 |
| 香菇 | 若干个 |
客家酿苦瓜香菇的做法
将猪五花肉剁成馅，也可用绞肉机加工，加入葱花，淀粉，胡椒粉少许，也可根据个人口味加料，之后放入冰箱冷藏备用
将苦瓜除头去尾，切成若干小圆筒状，苦瓜不宜过大。香菇去蒂，同苦瓜放入水中浸泡备用
将肉馅饱饱塞满苦瓜与香菇，注意整体合适。上油，把苦瓜摆底层，香菇依次上铺。待肉馅变色后，可加入高汤，清水也可。等待苦瓜软烂后，一锅香喷喷的客家酿就出锅了