简单易学的客家 苦瓜酿肉美食做法

客家特色菜“酿三宝”之一 苦瓜酿肉，苦瓜没不那么苦了，好吃不腻～

用料  

客家 苦瓜酿肉的做法  

1. 肉糜、香菇末儿、姜末儿，再➕☝️鸡蛋、适量盐、胡椒粉搅拌均匀

2. 加淀粉搅匀

3. 备好葱末儿、甜椒末儿

4. 苦瓜切小段，用小勺把瓜囊掏干净

5. 锅中放少量盐烧开后加一点油

6. 苦瓜焯水1min，而后捞出来过冷水

7. 准备好淀粉，把苦瓜囊内圈涂上淀粉再把拌好的肉糜塞进去，上锅蒸15mins

8. 油锅爆葱末儿、甜椒末儿

9. 锅里剩余的油加水淀粉、蚝油、生抽熬酱汁儿

10. 出锅，浇酱汁儿和葱、甜椒粒

小贴士

1⃣️苦瓜焯水加盐、加油为了使苦瓜保持翠绿，同时去除一些苦涩味。
2⃣️苦瓜段别切太厚，1cm左右容易熟。
3⃣️也可以用油煎的方法做，不过清蒸更健康啦。