苦瓜炒蛋?苦瓜炒肉片?太苦了?那来试试一道土豪版的苦瓜吃法吧—客家酿苦瓜!这道是充满家乡回忆的味道,每年到吃苦瓜时节,家中必备的菜谱!
用料
苦瓜 | 4根 |
猪前腿夹腿瘦肉 | 1斤 |
香菇 | 5朵 |
红葱头 | 35克 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
苦瓜的土豪吃法—客家酿苦瓜的做法
1.苦瓜切成段块;
2.将苦瓜里面的籽掏出来(觉得用手难挖出来的话,可以用勺子的柄来挖)将瘦肉剁成肉沫(觉得自己再家剁麻烦的可以在买瘦肉的档口帮忙绞一下;或者家里有料理机的可以用料理机绞碎即可)
1.剥好红葱头,清洗备用;
2.香菇用温水泡发好;
3.香菇和洋葱剁碎(怕洋葱刺激到留眼泪的话,可用料理机绞碎)1.剁好的肉沫中加入红葱头、香菇、+3勺酱油+2勺蚝油+盐+1勺料酒+少许胡椒粉+点生粉;
2.把馅料搅拌均匀把馅料塞进苦瓜里面即可
1.锅里放水烧开,把酿好的苦瓜放入锅里即可(不需要再放任何的调料)
2.大火烧开后转中火,煮25-30分钟即可出锅出锅啦~放点枸杞装饰下,颜色看起来会丰富多彩些!
小贴士
1.采购瘦肉时选前腿肉比较好,肥瘦适中;
2.馅料也可以根据自己的爱好进行调整