我是一位地地道道的客家女孩，
酿苦瓜是我们那里逢年过节，必不可缺的美食之一哦。
用料
| 苦瓜 | 三根 |
| 猪肉 | 500克 |
| 糯米 | 1–2元 |
| 干香菇 | 4，5朵 |
客家美食——酿苦瓜的做法
先把苦瓜，切成一节一节的，（大小可根据个人的喜好哦，我们习惯切成大节点，这样里面装的馅就比较多哦）；
切好的苦瓜，去中间的囊；把苦瓜放到盆里，然后用盐腌一下苦瓜，一方面为了消毒，另一方也为了让苦瓜吃起来没那么苦哦；
腌半个小时之后，就放点水进去盆里，泡一下苦瓜。糯米（可放可不放），但是我在这里强烈推荐哦，我们酿苦瓜都喜欢放糯米，味道很不错哦，糯米用冷水浸泡。
把剁碎的肉洗干净以后，放到碗里；
把香菇用热水泡，然后切成一粒一粒的；
然后跟肉搅在一起，里面放盐和少量的油搅拌，确保里面的馅有味道糯米倒水，然后把糯米倒在肉里面，一起搅拌
把盆里的苦瓜水倒出，然后开始酿苦瓜；
可以利用筷子，把搅拌好的馅，慢慢的装在苦瓜里面，酿好的苦瓜，记得反过来放到锅里（电饭锅内胆），防止馅溢出；锅里要放油，确保整个锅里都沾到油；
然后把酿好的苦瓜，一个一个放到锅里，放半碗水，水里面放点盐，搅拌，然后倒在锅里面；插上电源，就可以开始蒸了。
小贴士
个人觉得，如果喜欢吃猪皮的美眉，锅里也可以放点猪皮哦，不仅美味，还美容哦。糯米也大力推荐。
蒸的时间越久，苦瓜越好吃，尤其是第二餐的苦瓜，更为美味。
以上的食材，为三个人吃的量，大家可以根据人数来定量哦。
初次分享，感觉有点啰嗦了哦，请大家多多指教哦。