简单易学的（客家)苦瓜酿肉美食做法

作为客家人，夏天的时候，饭桌上经常出现来自妈妈准备的“酿苦瓜”，一口一口很香喷喷。

用料  

（客家)苦瓜酿肉的做法  

1. 1.洗干净苦瓜——挖掉里面的白色部位——切喜欢的一段段的样子，备用。
   2.五花肉剁碎——拍扁放入红葱头，以前剁碎——放入提前泡软的瑶柱（提鲜作用，又可以放虾米）——放了大碗里，放入生抽，蚝油，花生油，淀粉，搅拌上劲儿——备用
   3.然后开始一个个用勺子或者是手塞进去，塞紧实。
   4.热锅冷油放上去把肉🥩的部位先煎金黄色——然后再小火慢慢煎苦瓜皮部位，煎到苦瓜皮有点皱皮，带干，就可以放水焖熟了。馅料够味道，我一般都不再放调料进去一起焖了。
   然后苦瓜软软的就可以吃了。

小贴士

苦瓜要选择瘦小的，干干的那种本地的。
至于馅料，可以自由搭配吧！
我是印象深刻妈妈的味道，所以放的红葱头，后面放了瑶柱。也试过放了木耳，香菇啥的。