拍照无能系列。面包机是oster 2lb deluxe bread n dough maker 没有松下的高大上,但对于苦逼老是要搬家的留学生来说是很经济实惠哒,一直是用来揉面团扮肉馅的,第一次用来做面包,没想到效果萌萌哒~
汤种法。借鉴一个台湾博客的方子。
修改了一下量,这次做的面包没有一点空洞,正好合适一个2lb面包机的桶
用料
汤种 | |
AP面粉 | 90g |
水 | 65g |
黄油 | 40g |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
其他 | |
牛奶 | 210ml |
糖 | 50g |
盐 | 5g |
鸡蛋 | 2颗 |
黄油 | 40g |
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 7g |
AP面粉 | 70g |
汤种奶油吐司的做法
将汤种材料除去面粉,小火煮开,再冲如面粉中,搅拌成团,保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上,做之前取出回温到室温
将牛奶,糖,盐,鸡蛋,高筋面粉,ap面粉,按顺序倒入面包机,然后在面粉中挖个小洞,放入酵母。
面包机设定为甜面包程序,开始搅拌15分钟后,把机器关掉重启再次选择甜面包程序,此时把汤种面团撕成小块丢入即可。
再等15分钟把软化黄油放入面包机
面包机烤完之后一定要立刻取出面包,用保鲜膜整个包好,水蒸气会让面包变的更绵软,放在面包机里的话余热会蒸干面包的水分让面包变硬。
之后用锯齿刀切片放入保鲜袋密封保存即可,加入汤种的面包放几天依旧绵软。
小贴士
此款面包微甜,适合早餐涂果酱nutella等,也可做三明治