为了消耗开封的淡奶油自配的方子，记录一下，用了汤种，吐司口感更柔软，因为加了淡奶油和麦麸，使得麦香奶香相得益彰，非常好吃。
用料
| 汤种 | |
| 高粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 面团 | |
| 汤种 | 全部约85克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 麦麸 | 40克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 糖 | 38克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 10克（根据面粉的吸水量添加） |
奶油麦麸吐司（汤种）的做法
先做汤种，把水和面粉混合，搅拌至均匀无颗粒。
开小火，边搅拌边加热，直至变成半透明的糊状离火，室温放凉后放入冰箱冷藏室至少一个小时。可提前一天做好，放入冰箱冷藏过夜。
将汤种面团和主面团所有材料全部混合，揉至完全阶段。
滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌形。
把左边三分之一处折过来，再把右边三分之一处折过来，折好后由中间向上下擀开，再由上而下卷起，卷约2.5-3圈。
放入吐司盒，发酵至八分满，盖吐司盒盖子。
烤箱预热至185度，中层，烤约45分钟。
小贴士
1.水要根据面粉的吸水性添加。
2. 想看图片的朋友可以去我的另一个菜谱（蛋黄重奶吐司）看。