「头妈厨房107」绿豆糕美味好吃的做法大全，「头妈厨房107」绿豆糕做法图解

又到了吃绿豆糕的时节。端午小长假，在家花了1天半的时间做出了这款入口即化的绿豆糕。虽然比较费功夫，但总算口感还不错，孩子也喜欢。自己做的绿豆糕口感绝对和商店里卖的不一样，更加适合小朋友。

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用料  

【头妈厨房107】绿豆糕的做法  

1. 绿豆洗净后浸泡过夜。

2. 浸泡过的绿色，反复搓洗后脱壳去皮，再洗净。

3. 蒸笼中放入纱布，倒入豆子，上锅蒸熟。大概蒸50分钟左右。

4. 蒸熟的后的绿豆捣成泥状。

5. 锅烧热，倒入黄油进行融化。

6. 再倒入绿豆泥翻炒，翻炒时加入白糖和奶粉，炒至豆泥变少变干即可。

7. 炒好的豆泥过筛。这个过程相当费时，但也最重要。如果不过筛，口感会特别硬，只有过筛之后口感才会绵软。过筛后的豆沙很蓬松，非常像肉松。

8. 将豆沙做成50克一个的豆沙剂子备用。（由于豆沙比较蓬松，可用图中的碗和保鲜膜辅助。）

9. 模具刷上一层黄油，将剂子放入模具中按压即可。

10. 喜欢抹茶口味的，可以加点抹茶粉。

小贴士

关于绿豆去皮：浸泡过的绿豆，用手搓洗就会脱落。脱落的壳比较轻，倒水的时候就会先流出。反复搓洗反复去皮。由于量比较大，建议分少量多次搓洗去皮。当盆中仍有少量绿壳时，倒干水，再可用勺子一点点地将皮和豆分离。如果能买到去皮绿豆，那就省略这步。

白糖和黄油的量大家可根据个人口味进行增减，没有黄油，也可以用玉米油代替。没有奶粉也可心不用加。