日本豆腐平时比较少吃,不过好好做做,这种豆腐还是挺好吃的。这道菜有两种做法,一是加蚝油做咸鲜的,二是加蕃茄酱做酸甜的。
喜欢吃咸鲜的,就按头妈今天的菜谱准备。如果要吃酸甜的,就把青椒换成豌豆,把蚝油改成蕃茄酱。至于蔬菜的配料,可以依个人口味,加香菇、肉末之类的都可以。
用料
玉子豆腐 | 2个 |
虾仁 | 少许 |
玉米粒 | 少许 |
笋 | 少许 |
青椒 | 少许 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
食用油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 少许 |
【头妈厨房27】虾仁玉子豆腐的做法
1、准备两个玉子豆腐,从中间切段,再将豆腐切成小块;
2、青椒、笋切丁,大蒜切粒,生姜切丝(喜欢吃生姜的可以切粒),准备好玉米粒、虾仁;(头妈家里有干虾仁,用开水浸泡后就懒得去买鲜虾了,用鲜虾仁做口感更润滑,也更晶莹剔透。鲜虾剥壳之前可在冰箱中冷冻一下,这样比较好剥,去壳去虾线后洗净就可以了)
3、在碗中倒入生粉,将玉子豆腐块均匀地沾上生粉;
4、锅中油烧热,下豆腐煎至双面焦黄;5、锅烧热倒油,下大蒜、生姜翻炒出香味后,再倒入第二步中准备好的蔬菜等;
6、蔬菜炒软后,加玉子豆腐,倒入适量水和蚝油,白糖煮;
7、起锅前可尝下咸淡,有蚝油就不需要加味精了,可适量加盐;
8、起锅装盘即可。
小贴士
玉子豆腐:又称日本豆腐。以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。