豆腐是既廉价又富有营养的食品。豆腐有很多种类,如嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、油豆腐、千张、干丝等。今天头妈用娕豆腐给大家做一碗蛋黄豆腐羹,有肉末、蘑菇、木耳、豌豆、蕃茄、干贝、咸蛋黄搭配,我们家臭宝能吃一大碗。
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用料
嫩豆腐 | |
肉末 | |
蘑菇 | |
木耳 | |
豌豆 | |
蕃茄 | |
干贝 | |
咸蛋黄 | |
食用油 | |
味精 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
【头妈厨房110】蛋黄豆腐羹的做法
白蘑菇洗净切小片,木耳泡发切丝,干贝浸泡后捻成丝,猪肉切成肉末,蕃茄在开水中煮2分钟去皮备用,再准备一个咸鸭蛋黄。
锅烧热后倒入适量油,先炒肉末,再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
锅烧热后倒入适量油,先炒肉末,再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
倒入适量清水蒸煮。
水开后,将嫩豆腐切成小块下锅,去皮蕃茄切小块下锅继续煮至沸腾。
起锅加入适量盐和味精,加适量淀粉勾芡汤汁。
盛盘后,洒上少许葱花点缀。一碗可口的蛋黄豆腐羹可以上桌了。