这个配方我也不清楚在哪里搜出来的,去年做了很多很多次,每次都非常成功,面包的出品也非常不错👍。在这里分享一下,同时也可以让自己长久地记住这个配方
用料
面粉 | 560克 |
糖 | 100克 |
植物油 | 10克 |
酵母 | 8克 |
水 | 240克 |
五花肉 | 250克 |
葱 | 200克 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
鸡粉 | 1勺 |
松软可口的香葱肉包的做法
把面粉,糖,植物油,水,酵母放进面包机,开启和面模式,进行和面发酵。待面团发酵成2倍大时,从面包机里取出来,整形,这个份量的面团我分45克一个,大概有20个。
把五花肉,葱,蚝油,酱油,盐,鸡粉拌匀,腌半小时左右,等它入味。等面团发酵好后,分成剂子擀成圆形,进行包馅。
包好的包子是这个样子的,然后进行二次发酵,大概20-30分钟,二次发酵后的包子,大概是之前的2倍大小,开火蒸30分钟,起锅。
刚蒸好的面包,一定要打开锅盖,不然会有水份倒流进面包,影响口感。
松软可口的肉包开吃了
咬一口,美味
小贴士
做面包时,如果有油纸,在面包底下垫一层油纸,防粘锅,如果没有油纸也没关系,在不锈钢蒸笼面层刷一层薄薄的植物油,同时把做好的面包底部粘上一层干面粉,这样也可以防粘锅。