母上大人跟着闺蜜们前往宁溪赶集,买回来的战利品,就是有名的手工制作的宁溪豆腐,好食材用心做料理,搭配家里冰箱存货,多样时蔬烩豆腐,好恰又健康!
用料
豆腐 | 1块 |
五花肉 | 50克 |
黑豆腐竹 | 3条 |
木耳 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
胡萝卜 | 1/2根 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1/2个 |
姜片 | 5片 |
蒜末 | 1瓣 |
鸡汁 | 2泵 |
鱼露 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
多样时蔬烩豆腐的做法
母上大人大老远跑去宁溪赶集买的手工豆腐,好食材用心做料理!
宁溪豆腐切块用油煎至两面金黄。备菜:如上图所示,所有材料洗净切成适当大小备用。
黑豆腐竹、黑木耳提前入水泡发。锅里留底油煸炒五花肉。
放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。
放入黑木耳、红辣椒等翻炒均匀。
放入泡发好的黑豆腐竹。翻炒均匀后倒入约2勺的鱼露➕2泵鸡汁调味提鲜。
倒入热开水大火煮开(豆制品容易煮发)。
腐竹软化后放入金针菇,盖好盖子焖煮片刻。
汤汁满满减少,放入青椒翻炒均匀。
1勺淀粉兑水后勾薄芡。
加入约1勺的米醋体味。
出锅前试一下味道,轻微调整,带点汤汁很鲜爽口,可以拌米饭。
满满一大盆,各种颜色的蔬菜搭配豆腐、腐竹等高蛋白食品,绿色健康好滋味!