减肥之后 饮食口味发生了变化,太油腻的东西吃不了几口了。就喜欢清淡自然的味道,刀鱼通常的做法都是炸炸炸,感觉刀鱼会很痛(当然啦油炸的做法也很好吃)只不过不能常吃啦 尤其是家里有老人的。
搜了好多菜谱,偶然间看到一款韩式的辣酱焖刀鱼,结合了油炸版的茄子焖刀鱼做法,做了一次,发现很妙~
做法很简单,少油少盐很健康~推荐给各位
用料
刀鱼 | 1条 |
茄子 | 1只 |
食用油 | 一丢丢就好 |
大酱 | 随意 |
葱花 | 随意 |
香菜末 | 不喜欢就不加 |
腌制调料: | |
料酒 | 随意 |
白糖 | 随意 |
花椒 | 随意 |
茄子焖刀鱼的做法
用腌制的调料:料酒、白糖、花椒神马的(根据个人所好)提前二十分钟腌制一下刀鱼段。
茄子切成小段吧
热锅凉油(少来点油就行),爆香葱花,入茄子,翻炒
用水化开大酱(可以多来点,后面要炖刀鱼),倒入锅中,继续翻炒。
把刀鱼段铺在茄子上,加点水盖上盖子,中小火焖炖吧。
15-20分钟以后开盖,尝尝味道,缺啥补啥。
撒点香菜,出锅!