简单易学的秋刀鱼炖茄子🍆美食做法

用料  

秋刀鱼炖茄子🍆的做法  

1. 准备所有食材（除了醋和姜茶冲剂没拍进去，后面图中有补充）

2. 秋刀鱼去内脏和头尾，切成4段
   加入酒、盐、生姜末腌制15分钟
   等待出水，再次清洗后
   加入新的盐和姜末重新腌制15分钟

3. 茄子洗干净后切滚刀块，直接蒸锅大火蒸5分钟（这步很重要，茄子太吸油，蒸熟后只需要一点点油就能炒来吃，味道也很好）

4. 我用的是寿全斋，不是打广告
   我买了备用，结果不喜欢姜茶味，就一直没吃
   烧鱼正好可以放，有姜有糖好吃又去腥
   

5. 姜茶、冰糖、盐、蒜蓉末、酱油、醋（量多一点）搅拌待用

6. 秋刀鱼煎煎煎
   两面金黄，香味扑鼻

7. 下青红椒段、蒜瓣炒

8. 倒入之前准备好的酱汁
   然后放入蒸熟的茄子
   煎好的秋刀鱼
   炖10分钟入味

9. 出锅
   撒上一点青红椒末末
   好看又好吃，咸香酸甜