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用料
家焖带(刀)鱼的做法
带鱼洗净,沥干。加少量盐,味好美白胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油腌制一晚。
沥干,盘子倒昭和天妇罗粉,鱼沾炸粉压实,抖干净。热锅凉油,煎刀鱼。使劲煎。不要翻的频。
热锅凉油,加葱姜蒜花椒粒大料炒香。加豆瓣酱,炒。加酱油糖蒸鱼豉油,入刀鱼。加凉水。快没过鱼🐟。小火炖。开锅少量味素(可不放)。不放盐。