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用料
抖臀鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散
温水加盐化开
鸡蛋液加水搅匀,用滤网过滤
锅里加水烧开放入鸡蛋碗(碗上用保鲜膜包住用牙签扎几个眼或者扣个盘子)中小火蒸8分钟可以给碗里放几片秋葵片,很漂亮的
水开小火蒸8分钟就好,关火捂2分钟取出来浇汁
取出来浇上生抽水(生抽:水1:1.5),滴两滴香油。也可以放红糖水,用牙签或者小刀滑开。看看,可以抖了吧
红糖的,细腻的没一个孔洞
碗取出来放的时候轻点,我因为手烫没拿住差点把碗摔了,多亏在厨台上,只是蛋羹磕裂了