地道的原味柯基抖臀怎么做,如何烹饪原味柯基抖臀才更好吃

模具24*24*8.5

用料  

原味柯基抖臀的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

2. 玉米油加热到60-80度之间。

3. 低筋面粉过筛加进去搅拌均匀。

4. 加牛奶，搅拌均匀。

5. 加蛋黄，搅拌均匀。

6. 蛋黄糊混合好后是这样的状态。

7. 蛋清加柠檬汁和海盐，糖和玉米淀粉的混合物在蛋白打发过程中分三次加入。

8. 蛋白打发到这样大弯钩状态。

9. 取1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀。

10. 再倒回剩余的2/3蛋白中，混合均匀。

11. 模具提前铺好油纸或者油布，把蛋糕糊倒进去抹平。

12. 烤箱提前预热到150℃，烤盘里放上一些水，水浴法烘烤。
    上火140℃，下火160℃，大约75-80分钟。

13. 出炉脱模晾凉。