加了草莓酸奶和葡萄干,口感更丰富了。这个配方能烤一个八寸,我用长方形盒,考了两个。
用料
鸡蛋 | 6个 |
色拉油 | 65克 |
酸奶 | 280克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 100克 |
葡萄干 | 一大把 |
网红抖臀蛋糕的做法
推荐使用酸奶,确实香。不是广告,是良心。
蛋黄和蛋清分离。蛋清放入干净盆里备用。
步骤:蛋黄,酸奶,油先充分搅拌,加入面粉后之字搅拌至无颗粒,再加葡萄干。
***注意糖量,这个糖量是配合这个酸奶。其实相差不大。不喜甜的可以减十五克糖。喜甜可以加十克。
不加葡萄干的,可以适当加十克面粉。蛋白加糖打发到一个小的立着的小角,加入面糊,翻拌均匀。
上火180度,上面挡一层锡箔纸。下火150度,烤盘加水。预热五分钟。放入蛋糕盒。45分钟。看厚度。40分钟时用筷子插进去,上面无残留就是熟了,可以拿掉锡纸,表面上色。
烤好后蜂孔均匀。打发蛋白很重要。
水浴法更有弹力。