用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄 | 三个 |
| 加入蛋黄细砂糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 加入蛋白砂糖 | 35克 |
奶油奶酪，黄油隔水加热搅拌至顺滑
加入15克砂糖
分三次加入蛋黄，每一次蛋黄完全融入再加
加入淡奶油和牛奶，没有淡奶油可用牛奶替代
分三次筛入低筋面粉
预热烤箱110度，准备一个大烤盘装上热水，再准备一个六寸蛋糕模具底和边涂上黄油再贴上油纸，如是活动底的模具，外面包上锡纸以防浸水
取出加入冰箱冷藏的蛋白，加入几滴柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至弯弯小尖角的湿性状态
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
面糊倒入六寸蛋糕模，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放入装好热水的大烤盘，放进预热好的烤箱，110度一个小时，之后转145度15分钟上色