福州人最熟悉的鱼汤就是这碗“酸笋鱼头汤”鱼头被酸笋的香味熏的香鲜嫩滑，醒胃无比。整个房间都充斥着那股仙气
用料
| 红鲢鱼头 | 一个 |
| 酸笋 | 200克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 红葱 | |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 半勺 |
醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法
鱼头对半切开放在冰水里，加盐、柠檬，浸泡一个小时
![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第2张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第2张")
大葱、红葱头、生姜炒香，皮朝下放入鱼头，煎至两面金黄
![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第3张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第3张")
倒入开水，捞出辅料
![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第4张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第4张")
汤开始白了，酸笋稍微切小片放进去
![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第5张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第5张")
盐一勺、鸡精一勺
适量醋、胡椒粉![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第6张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第6张")
撒点葱白
![醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第7张]( "醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤图 第7张")
醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味美味好吃的做法大全，醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味做法图解
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