酸菜鱼美味又下饭,每次在外面吃饭既喜欢又担心调料过重。
这道菜只用家常调料,选用无刺鲜嫩的巴沙鱼,吃起来一点负担都没有。
制作过程也是超级简单呢!
用料
巴沙鱼 | |
酸菜 | |
干辣椒 | |
葱姜蒜 | |
淀粉 | |
花椒 |
酸菜鱼(鱼肉鲜嫩,酸菜更好吃)的做法
超市买的冷冻巴沙鱼一包
葱姜蒜,花椒,干辣椒,酸菜
巴沙鱼切薄片,一勺料酒
少许盐和淀粉
抓匀腌制十五分钟小火放入花椒和姜丝,干辣椒放入一半,另一半留着后面步骤用
炒出香味放入切好的酸菜中小火煸炒
这个过程稍微久一点,要把酸菜稍微炒干一些
这是酸菜好吃的关键!切记!!放入开水煮开,让调料和酸菜的味道融合在一起
慢慢加入腌好的鱼片,一边加一边用筷子轻轻搅拌
巴沙鱼很容易熟,放进汤汁后等沸腾了就好了。盛出放入碗里,把刚才剩的花椒,葱和蒜码在鱼片上面
另起锅烧少许热油,浇在上面
成品图
鱼肉鲜嫩入味,汤汁浓郁下饭
可以说里面的酸菜更好吃!😄😄😄
小贴士
这道菜不放花椒就不是那个味了,不喜欢吃花椒的检出来就好,但是建议一定还是要放😄😄😄
酸菜一定要用油煸炒一下,不要直接放入汤汁,这是酸菜好吃的关键!