之前我总做蒸鱼，因为煎鱼总是掌握不太好，会有煎糊或煎碎的现象，因为有神器在家，让做鱼成为轻松简单的事。
用料
| 黄花鱼（或鲈鱼） | 1条 |
| 油 | 30克 |
| 姜 | 7片 |
| 葱 | 半根切小段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 10克 |
| 醋 | 10克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 适量调色 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油（可加可不加） | 15克 |
鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法
黄花鱼洗净，两边用刀划出两道，在鱼身抹上食盐，在刀割处塞入姜片，倒适量料酒腌制10分钟，时间长一点无妨😃
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第2张")
准备好佐料
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第3张")
主锅里放30克油，放入葱姜蒜和辣椒，怕辣的可减少或不放，3分/Varoma/速度小勺爆香
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第4张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第4张")
将鱼睡放在刀头上，注意⚠️一定睡放在刀头上
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第5张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第5张")
将所有料汁搅拌好，缓慢浇在鱼的身体上
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第6张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第6张")
设定时间7到8分钟/Varoma/反转小勺，大的鱼可适当增加半分钟或1分钟。
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第7张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第7张")
出锅了，将鱼头顺着锅倒到盘子里，随即将料汁浇到鱼身。
![鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第8张]( "鲜嫩入味红烧鱼（小美版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果想做两条鱼，刀头要插蝴蝶棒，其他方法一样，料汁适量增减。做小块带鱼，全程插蝴蝶棒喔！祝您成功！