用料
三文鱼头 | 1个 |
酸菜 | 1颗 |
辣椒 | 1个 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
白胡椒粉 | 半勺 |
糖 | 小半勺 |
清水 | 半碗 |
醒胃酸菜煮三文鱼头的做法
三文鱼头洗干净切块,用少许盐稍稍腌制一下。
酸菜洗干净抓干水分切丝。
香菜、小葱切段,辣椒、姜片切丝备用。
将生抽、糖、胡椒粉、淀粉全部倒入半碗清水里拌匀备用。
酱切好的酸菜倒入烧热的锅里干炒几分钟,炒干水分为止。
然后倒入少许油,放入姜丝一起爆炒一下。
再放入辣椒丝炒熟。
装碗备用。
不粘锅加少许油烧热,放入三文鱼头煎至两面金黄。
倒入炒好的酸菜。
倒入调好的汁水。
盖上锅盖中小火煮几分钟。
煮至差不多收汁。
最后撒入香菜小葱段翻炒均匀即可。
小贴士
1、酸菜一定要先炒干水分再放油炒,这样煮出来的酸菜才好吃哦。
2、也可煮其它的鱼类或肉类哦!