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用料
开胃福州菜笋丝鱼头汤的做法
鲢鱼头一个,葱姜蒜备用
水烧开,下鱼头烫一分钟,少许料酒去腥味
倒油加姜片和蒜头爆香
倒入开水,放入鱼头,加笋丝,倒少许笋丝水,鱼露,白糖,味精,少许料酒。
出锅前放入葱花
小贴士
鱼露可以用盐巴代替