小米,一提到这个名字,大家知道这是个好东西,就算是简单的煮粥都能养胃。但是对于广东人来说,一直没有喝小米的习惯,今年单位某部门小米丰收,还说要以小米为主题做一次美食比赛,好吧,今晚下班后没什么事情,决定做一次布丁。
用料
小米 | 适量 |
淡奶油 | 10ml |
细砂糖 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 140ml |
水 | 适量 |
浓郁的小米蛋奶布丁的做法
适量小米加冷水浸泡15分钟
牛奶140ml,淡奶油10ml,白糖25克,混匀,小火煮沸,倒入新的玻璃碗,稍微冷却到不烫手,(50度左右)。
取鸡蛋一个,打散,搅拌均匀的蛋液,将蛋液缓缓倒入不烫手的牛奶、淡奶油、白糖的混合液中,并用手动打蛋器搅拌均匀,过筛3-4次
将浸泡好的小米大火煮沸,小火煮15分钟,煮熟备用
装适量的小米放到布丁瓶中。
将过筛后的蛋奶液倒入玻璃瓶中,充分搅拌,使小米和蛋奶液混合均匀,。烤盘中加水,水浴法加热布丁,180度,30分钟
这样小米补丁就完成了,是不是很简单呢。
可以拿一点小米在布丁瓶上装饰一下,布丁可以放在冰箱冷藏半小时食用更美味哦。
小贴士
1,淡奶油可加可不加,加了味道浓郁一些。
2,令失败的一款布丁,操作很简单。又健康美味。