简单易学的梦幻紫薯软欧包美食做法

刚刚买了很棒的紫薯，根据自己调整过的方子试撸了这款颜值口感无敌好的软妹子，虽然还有待继续改进，但是味道口感真的已经无敌好了😋

用料  

梦幻紫薯软欧包的做法  

1. 紫薯去皮切片蒸熟压泥。

2. 面团部分除黄油外全部加入面包机和面（先液体后固体，最后放酵母），揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。包好保鲜膜静置发酵至2倍大。

3. 麻薯部分材料全部倒入碗中，搅匀，上锅蒸大概20分钟。

4. 蒸麻薯的过程中来做馅儿料。坚果烤箱160度5分钟烤一下，敲碎备用。

5. 紫薯泥加牛奶、炼乳搅拌均匀。

6. 干果适当切碎，与坚果、黑白芝麻混合备用。

7. 麻薯蒸好后加入黄油充分吸收揉成麻薯团。

8. 分成四份，包好保鲜膜备用。

9. 紫薯面团排气，分成四等份，好保鲜膜松弛25分钟。

10. 松弛好的面团擀开成牛舌状，麻薯擀开铺在紫薯面团上（略小于紫薯面团），铺紫薯泥、干果坚果碎。

11. 卷起来收口，进行二次发酵。我家烤箱木有发酵功能，我是直接在下头放了热水来保持温度湿度。

12. 发酵至1.5倍大，筛高粉，割包。进烤箱175度25分钟。及时加盖锡纸避免上色过度紫薯包变巧克力包。

小贴士

坚果我放了核桃、南瓜籽、大杏仁，干果我放了黑加仑干和蔓越莓干，大家放自己喜欢的就好。
面包收口时最后要拉一下才能卷紧，否则烤完会有较大空隙，厨友们吸取我的教训噢。