碱水小丸子&碱水小肉丸美味好吃的做法大全，碱水小丸子&碱水小肉丸做法图解

磨牙首选，一不小心就会一个接一个地吃。我总喜欢双倍地做。因为小丸子的咸香和小肉丸的汁水咸香实在没办法取舍。

用料  

碱水小丸子&碱水小肉丸的做法  

1. 把包括已经室温软化好的黄油在内的所有材料放入搅面桶中

2. 由于这是一个偏硬的面团，所以只要能拉出有弹性的膜，能出光面即可

3. 面团收圆，松弛15分钟

4. 香肠用油稍微煎一下

5. 把面团分成20克一个，团圆后就是碱水小丸子了

6. 把面团擀长，放入香肠，卷起就是碱水小肉丸了

7. 把小丸子和小肉丸用保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟

8. 戴上手套，把20克烘焙碱加入500克水搅拌至融化

9. 冻好的面胚放入碱水中浸泡30-40秒

10. 拿出，放在厨房纸上，吸去底部多余的碱水

11. 剪口，在面上撒上适量的海盐

12. 200度，中层，25分钟

小贴士

1，剪口时要深一点，这样成品好看点