依旧是给血糖高的妈妈和减肥的自己，那个，同时要爱吃碱和面粉本身的麦香～
我这第一次整形有点鸡肋，以后再更新图叭～
用料
| 面团 ⬇️ | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 4克 |
| 猪油/黄油 | 20克 |
| 水 | 240克 |
| 碱水 ⬇️ | |
| 烘焙碱 | 12克 |
| 水 | 300克 |
碱水丸子的做法
所有材料放进厨师机，揉出粗膜
拿出来等分22个，（扣除损耗，基本就是22个30g左右的小丸子），滚圆
滚好的丸子进冷冻，（滚一个，进一个😬）调碱水：水烧到40度左右，手摸着温温热，放碱进去，搅拌化
戴手套！！！把丸子拿出来泡碱水，30秒，我喜欢颜色深一点，30秒，控干水分，放到油纸上，
剪刀剪成喜欢的图案，深一点1.5-2cm
平炉：190度18分钟
风炉：160度18分钟
戴手套！！！
小贴士
1.进冰箱：一是怕发酵；
二是固定形状，这样过碱水不会不好操作，
也不会吸收过多的碱
2.操作碱水开始就给我戴上手套！戴手套！戴手套！
为了保护你们的小嫩手，给我戴上手套！
3.碱水的浓度是4%，看自己锅的大小，调整碱水量
4.不要直接放烤盘上，或者油布上，碱水有腐蚀性～