迷你碱水小面包，碱水球小丸子布雷结💘新手友好美味好吃的做法大全，迷你碱水小面包，碱水球小丸子布雷结💘新手友好做法图解

💖盼星星盼月亮终于盼到大休了，疫情期间就入手了烘焙碱，决心一下，开动！
   看起来高大上的小玩意做成迷你版多了一丢丢的可爱，制作起来也比各种吐司软欧简单的多🤔除了有那么一丝丝风险性????? 唔，大概没啥缺点了，口感扎实，一口一个越吃越香，低糖低油还丝毫没有负担，冬天食欲旺盛的你还不赶紧动作起来🤭
请认！真！阅读小贴士🐒

用料  

迷你碱水小面包，碱水球小丸子布雷结💘新手友好的做法  

1. 所有材料先加液体后加固体，全部加入厨师桶中

2. 先大致搅拌一下

3. 用厨师机中速搅打至表面光滑，能够拉出厚膜即可

4. 分成两份（整形方便），盖保鲜膜松弛15分钟（常温冷藏均可）

5. 一份做碱水小馒头，擀成大致30×10cm长度的面片

6. 底部“扒拉”开😏😏😏

7. 自上而下卷起（一定要卷紧卷紧）

8. 切成两指宽度的小挤子，冷冻20min

9. 碱水小丸子只需把面团分成20g一份，滚圆冷冻即可

10. 碱水布雷结做法面团取30g，前面部分和碱水小馒头一样，卷起来

11. 两头使劲搓长

12. 绕一下搭在粗的地方，冷冻20分钟

13. 冷冻时间制作碱水，这里的碱是指氢氧化钠，文科生告诉你它有强腐蚀性，所以请乖乖带上你的手套！！！！！

14. 盆里加入500g温水，然后加入20g烘焙碱（注意顺序！！！！！）搅拌均匀

15. 把冷冻好的面胚丢进去，游啊游，30至40s后捞出

16. 控去多余的碱水

17. 摆在烤盘上，隔扣，撒大粒海盐或黑芝麻（也可以都不用🧐）装饰

18. 烤箱预热190℃烤十五分钟左右

19. 喔，它们从非洲回来了🙈

20. 卖碱葫芦啦

21. 来了来了，一口一个诶呀呀

22. 破万啦

小贴士

1.这款面团本身就是偏硬的，所以不用过分追求手套膜—新手友好！
2.冷冻要充分，否则会变形，会hin不堪入目
3.控水千万不要学我！不要用厨房用纸，会粘的！！！！！！！
4.带手套的重要性就不需要我二次强调了吧🙉