简单易学的德式碱水小丸子美食做法

‘人间风月 浅尝辄止’

今日解锁「德式全麦碱水面包」🌰
一次成功，记录一下

此配方真是懒人和小白的友好款面包
全麦，高粉，无油，少糖，无需揉出手套膜

口感是有嚼劲的那种，淡淡的咸，
空口就很好吃😋~

下次要尝试Brezel布雷结🥨

用料  

德式碱水小丸子的做法  

1. ❶和面
   
   🈴面团400克
   可做小丸子约20个(20g面团1个)
   
   材料：
   高筋而粉220g/低筋面粉30g/冰牛奶150g
   酵母2g/盐3g/糖10g/黄油15g/奶粉10g
   
   1.全部放入美善品料理机开揉面程序5分钟
   2.揉光滑后松弛15分钟
   
   ❷整形
   1.分割成20个面团，揉圆，松弛30分钟
   2.冷冻30分钟
   
   ❸准备烘焙碱水
   500g水/20g烘焙碱
   装饰烘熔盐：少许
   热狗肠适量
   

2. ❹泡碱水
   
   冷冻好了取出，面团松弛5分钟。
   
   烤箱预热，设定190°上下火20分钟

3. 面包球泡入碱水中40秒，快速取出切口，
   放入预热好的烤箱。

4. ❺烤制
   
   190°上下火烤20分钟后取出，趁热吃味道也是不错的
   劲道有嚼头😋，浓浓麦香夹着淡淡咸口海盐
   
   三口一个，停不下来~🌝👏🏻👏🏻👏🏻