用料
| 高粉 | 120克，中种 |
| 杂粮粉 | 30克，主面团 |
| 水 | 70克，中种 |
| 酵母 | 2克，主面团 |
| 白砂糖 | 25克，主面团 |
| 全蛋液 | 15克，主面团 |
| 黄油 | 15克，主面团 |
| 红糖 | 25克，内馅儿 |
| 核桃碎 | 适量 |
| 葡萄干（泡后沥干水分） | 20克，内馅儿 |
| 蛋液 | 少许，涂面包表面 |
| 融化黄油 | 少许 |
带馅辫子面包的做法
中种材料混合，揉至扩展阶段
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放冰箱冷藏发酵，我是4度发了15小时
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发好的中种面团与主面团材料混合，除黄油
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入黄油揉至完全阶段，室温发酵30分钟，用手轻按无反弹和明星下陷现象即可
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将发酵好的面团分成6小份，滚圆，静止松弛15分钟
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
内陷材料混合拌匀备用
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将松弛好的面团擀长，表面刷层黄油
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将内陷填入包好
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
包的时候注意，要收紧口，不然烤的时候红糖会流出
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
然后取三根包好的稍揉长，编成辫子的形状
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将编好的面包放烤箱倒数第二层，底层放盆热水，最后发酵40分钟
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
发酵完成后表面刷蛋液，撒上点核桃碎，烤箱预热180度，烤30分钟左右
![带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "带馅辫子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
