1.牛奶160克,白砂糖20克,蛋液25克,高筋粉260克,放入面包机,和面程序。
2.放入冷藏一晚
3.加3克盐,揉三分钟。
放黄油25克,揉至吸收,和面程序结束。
加酵母2.5克,再揉十分钟。
4.手抹一点油,揪一小块面团在手上,慢慢撑开。检查出膜效果。
5.发酵至2倍大。按一下不回缩。
6.取出面团,按压排气,不要揉。搓长,分成6等份。
7.滚成棒状,擀成一边大一边小,撒上馅料,从大到小卷起来,把小尾巴压在下面。放入烤箱发酵至两倍大。
8.烤箱预热180度,刷全蛋液,撒芝麻。
9.烤18分钟。